「こぬか薬師禅院」のおもてなし。

オットが撮ってきてくれた写真である。

左からゴマ豆腐と大徳寺麩（とんぶりのあしらい）・いろいろ盛り合わせ・鰻の蒲焼を模した豆腐料理である。

「普茶菜単（献立一例）」より（読みがムツカシイ…）
　一、　　茶菓子（さこおつ）－－－抹茶・布袋干菓子
　二、　　杯附－－－－－－－－ 黄檗時雨煮
　三、　　麻腐（まふ）－－－－－ 胡麻豆腐・岩茸・莫大
　四、　　浸菜（しんつぁい）－－－季節の和え物
　五、　　油滋（ゆじ）　－－－－－味付天ぷら三品
　六、　　澄免（すめ）　－－－－－梅干の汁物
　七、　　雲片（うんぺん）－－－－野菜葛よせ
　八、　　笋羹（しゅんかん）－－－飛龍頭・豊年俵その他野菜煮合
　九、　　巻繊（けんちゃん）－－－時季の焚合せ
　十、　　焼物（しゃうう） －－－－鰻もどき
　十一、 飯子（はんつ）- －－－－味付御飯
　十二、 味噌煮 －－－－－－－味噌汁
　十三、 掩菜（えんつぁい）－－－香の物
　十四、 水果（すいご） －－－－豆乳寄
　十五、 甘味（かんみ） －－－－葛切り
　十六、 煎茶
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　医徳山　　薬師院

以上、持ち帰った献立書きよりご紹介である。
でも、やっぱり自分が戴かないことには…（苦笑）。

とても手の込んだお料理なので一日一組限定ゆえ、必ず一週間前には予約を。

医徳山　薬師院　０７５－２１１－１８９０
http://www.cvmix.com/realnews111.html
株式会社　シーブィミックス　
「プロのための京都ガイド」にて　RealOnePlayerによる動画のご紹介がある。