お魚をさばく（１１／５）。

今日は月一回、エル・コープ　鮮魚ボックスの日。
北は青森、南は長崎にて獲られた新鮮な魚が３種ほど入っている。
魚ごとにおススメの食べ方が書かれているので、鮮度の目安にもしている。

今回のお品物（￥１，９７５）。

太刀魚・アオリイカ・平アジ・キンメダイ。
平アジだけ、明日焼いて戴くつもりで二枚おろし。
その他は　この時期、気をつけなくては…と思いながらも全部刺身にした。
太刀魚はこれまでになじみがなく、三枚におろしたあとの　皮がどうにもはがせない。
処置に困ってネットで探すと、「皮付きのうす造り」を発見。
結局　皮付きの細切りにして、ネギとしょうがをかけて　ポン酢で戴くことにした。
家族には大好評で、苦労した甲斐があった。

アオリイカも　初めて調理したが、身は厚いワリにあっさりした味だった。しょうゆ焼きにしても美味しそうである。

今回もお安く楽しませていただいた。